์ฆ์ ํ์, ๋ถ๊ท์นํ ์์ฌ ์๊ฐ, ์์๊ฐ ๋ฎ์ ๋ฐฐ๋ฌ ์์์ ๋ฐ์ ์ง์ฅ์ธ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํํ๋ ์ฃผ์ ์์ธ์ ๋๋ค. ๊ฑด๊ฐํ ์์ต๊ด์ ๋จ์ํ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ๋ฅผ ๋์ด ์ ๋ฌด ์ง์ค๋ ฅ, ์คํธ๋ ์ค ๊ด๋ฆฌ, ๋ง์ฑ ํผ๋ก ํด์์ ์ง์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์นฉ๋๋ค.
์ ๋ถ๊ฐ ๊ถ๊ณ ํ๋ 'ํ๊ตญ์ธ์ ์ํ ์์ํ ์ง์นจ'์ ๋ฐํ์ผ๋ก, ๋ฐ์ ์ผ์ ์์์๋ ์ฝ๊ฒ ์ค์ฒํ ์ ์๋ ์ง์ฅ์ธ์ ์ํ 5๊ฐ์ง ํ์ ์์ต๊ด ๊ด๋ฆฌ ํ์ ์๊ฐํฉ๋๋ค([1.1]).
๋ชฉ์ฐจ
์์นจ ์์ฌ๋ ํ์: 'ํ๋จ์ง' ๊ท ํ ์กํ ๋ฉ๋ด๋ก ํ๋ฃจ ์์
์ ์ฌ์ '๋์๋ฝ/๋ฐํ๋ ': ๊ท ํ ์กํ ์๋จ์ผ๋ก ํ๋ ฅ ์ถฉ์
๋ ์ง๊ฒ, ๋ ๋ฌ๊ฒ, ๋ ๊ธฐ๋ฆ์ง๊ฒ: ์ธ์ ์ ์ค์ฒํ๋ '3-Less ์์น'
์คํ ๊ฐ์ ์ ๋ต: ํ๋น์ ์์ ์ํค๋ '๋ธ๋ ์ธ ํธ๋' ์ ํ
๋ฌผ ๋ง์๊ธฐ ์ต๊ด: ์ปคํผ ๋์ ๋ฌผ๋ก ์ ์ง๋์ฌ ๊ทน๋ํ
1. ☀️ ์์นจ ์์ฌ๋ ํ์: 'ํ๋จ์ง' ๊ท ํ ์กํ ๋ฉ๋ด๋ก ํ๋ฃจ ์์
์์นจ์ ๊ฑฐ๋ฅด๋ ๊ฒ์ ์ค์ ์ค ์ง์ค๋ ฅ ์ ํ์ ๊ณผ์์ผ๋ก ์ด์ด์ง๊ธฐ ์ฝ์ต๋๋ค([1.5]). ๋ฐ์๋๋ผ๋ ๊ฐ๋จํ๊ฒ ๋ณตํฉ ํ์ํ๋ฌผ, ๋จ๋ฐฑ์ง, ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ์ด ํฌํจ๋ ์์นจ ์์ฌ๋ฅผ ์ฑ๊ฒจ์ผ ํฉ๋๋ค.
| ์์์ | ์ญํ | ์ถ์ฒ ๋ฉ๋ด (๊ฐํธ์) |
| ๋ณตํฉ ํ์ํ๋ฌผ | ์ง์์ ์ธ ์๋์ง ๊ณต๊ธ | ํต๊ณก๋ฌผ ์๋ฆฌ์ผ, ์คํธ๋ฐ, ํต๋ฐ๋นต |
| ๋จ๋ฐฑ์ง | ํฌ๋ง๊ฐ ์ ์ง ๋ฐ ๊ทผ์ก ๊ฑด๊ฐ | ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ, ๋์ , ๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ, ๋ญ๊ฐ์ด์ด |
| ๊ฑด๊ฐํ ์ง๋ฐฉ | ๋ ๊ธฐ๋ฅ ํ์ฑํ | ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ(ํธ๋, ์๋ชฌ๋), ์๋ณด์นด๋ |
Tip: ๋นต๊ณผ ์ปคํผ ์์ฃผ์ ์์ ๋ถ์กฑ ์์ฌ ๋์ , ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋นํ๋ฏผ์ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ์ญ์ทจํ ์ ์๋ ๊ณ๋, ๋์ , ์๋ฌ๋ ๋ฑ์ ์กฐํฉ์ ์ถ์ฒํฉ๋๋ค([1.5]).
2. ๐ฅ ์ ์ฌ์ '๋์๋ฝ/๋ฐํ๋ ': ๊ท ํ ์กํ ์๋จ์ผ๋ก ํ๋ ฅ ์ถฉ์
์ฆ์ ์ธ์์ด๋ ๋ฐฐ๋ฌ ์์์ ๋ํธ๋ฅจ๊ณผ ์ง๋ฐฉ ์ญ์ทจ๋ฅผ ๋๋ฆฌ๊ณ ์ฑ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ค์ ๋๋ค([1.5]). ์ ์ฌ์๊ฐ์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ํ์ฉํ๋ ๊ฐ์ฅ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ **'๋์๋ฝ/๋ฐํ๋ (Meal Prep)'**์ ํ์ฉํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๊ท ํ ์กํ ๋์๋ฝ ๊ตฌ์ฑ: ํ์ํ๋ฌผ(ํ๋ฏธ๋ฐฅ, ํต๊ณก๋ฌผ), ๋จ๋ฐฑ์ง(๋ญ๊ฐ์ด์ด, ๋๋ถ, ์์ ), ์ฑ์(์๋ฌ๋, ๋๋ฌผ ๋ฐ์ฐฌ)์ ๋น์จ์ ๋ง์ถ์ธ์([1.6], [2.5]).
๊ฐํธ ๋์๋ฝ ์ถ์ฒ ๋ฉ๋ด: ์๋์์น ๋์๋ฝ(ํต๋ฐ๋นต), ๋๋ถ ๊ณ๋๋ฐฅ, ์๋ฐฐ์ถ ์ฐธ์น๋ฎ๋ฐฅ, ์๋ฌ๋ ๋ฐํ๋ ๋ฑ์ ์กฐ๋ฆฌ ๊ณผ์ ์ด ๊ฐ๋จํ๊ณ ์์ ๊ท ํ์ ๋ง์ถ๊ธฐ ์ข์ต๋๋ค([2.1], [2.3]).
Tip: ์์ด ์์ ์ ์ํ๊ฐ ์๋๊ณ ์ค๋ฉ๊ฐ-3๊ฐ ํ๋ถํ์ฌ ์ง์ค๋ ฅ๊ณผ ์ฒด๋ ฅ ์ ์ง์ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค([2.5]).
3. ๐ฒ ๋ ์ง๊ฒ, ๋ ๋ฌ๊ฒ, ๋ ๊ธฐ๋ฆ์ง๊ฒ: ์ธ์ ์ ์ค์ฒํ๋ '3-Less ์์น'
์ธ์์ ํผํ ์ ์๋ค๋ฉด '๋ ์ง๊ฒ, ๋ ๋ฌ๊ฒ, ๋ ๊ธฐ๋ฆ์ง๊ฒ' ๋จน๋ 3-Less ์์น์ ์ค์ฒํ์ธ์([1.1]).
๋ํธ๋ฅจ ์ค์ด๊ธฐ: ์ฐ๊ฐ๋ ๊ตญ๋ฌผ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน์ ๋ ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ฐ๋ง ์ญ์ทจํ๊ณ , ์๋ ์ด๋ ์์ค๋ ๋ฐ๋ก ์์ฒญํด ์ฐ์ด ๋จน๋ ์ต๊ด์ ๋ค์ด์ธ์([1.3]).
์คํ ์ค์ด๊ธฐ: ์ต๊ด์ ์ผ๋ก ๋ง์๋ ์คํ/ํฌ๋ฆผ ์ฒจ๊ฐ ์ปคํผ๋ ๊ณผ๋น ํจ์ ์๋ฃ ๋์ ๋ฌผ์ด๋ ์๋ฉ๋ฆฌ์นด๋ ธ๋ฅผ ์ ํํ์ฌ ๋ถํ์ํ ์นผ๋ก๋ฆฌ ์ฆ๊ฐ๋ฅผ ๋ง์์ผ ํฉ๋๋ค([1.3]).
๊ธฐ๋ฆ ์ค์ด๊ธฐ: ํ์ ์ ์ผ๊ฒน์ด ๋ฑ ๊ณ ์ด๋ ์์ฃผ ๋์ ์ ์ฑ์, ํด์ฐ๋ฌผ ๋ฑ์ ํจ๊ป ์ญ์ทจํ์ฌ ์ง๋ฐฉ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์กฐ์ ํ์ธ์([1.5]).
4. ๐ฅ ์คํ ๊ฐ์ ์ ๋ต: ํ๋น์ ์์ ์ํค๋ '๋ธ๋ ์ธ ํธ๋' ์ ํ
์ ์ฌ ์์ฌ ํ ์ฐพ์์ค๋ ์กธ์๊ณผ ์ง์ค๋ ฅ ์ ํ๋ ๊ธ๊ฒฉํ ํ๋น ๋ณํ ๋๋ฌธ์ผ ์ ์์ต๋๋ค. ๋น์ด ๋จ์ด์ง ๋ ๊ณผ์๋ ์ด์ฝ๋ฆฟ ๋์ ์๋์ง๋ฅผ ์ฒ์ฒํ ๊ณต๊ธํ๋ ๊ฐ์์ ์ ํํด์ผ ํฉ๋๋ค.
| ๊ฐ์ ์ข ๋ฅ | ์ฃผ์ ํจ๊ณผ | ์ญ์ทจ ํ |
| ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ (ํธ๋, ํผ์คํ์น์ค) | ์ค๋ฉ๊ฐ-3, ๋จ๋ฐฑ์ง๋ก ์ง์ค๋ ฅ ๋ฐ ํฌ๋ง๊ฐ ํฅ์ | ํ๋ฃจ ํ ์ค(์ฝ 20g)๋ง ์ญ์ทจ([1.4], [3.2]) |
| ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ (์นด์นด์ค 70% ์ด์) | ํ๋ผ๋ฐ๋๋ก ๋ ํ๋ฅ ๊ฐ์ ๋ฐ ์ฌ๊ณ ๋ ฅ ์ฆ์ง | ๊ณ ์ด๋ ๋ฐํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ ๋์ ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ ํ([3.4]) |
| ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ (๋ธ๋ฃจ๋ฒ ๋ฆฌ) | ์ํ ์์๋์ผ๋ก ๋ ํผ๋ก ์ํ ๋ฐ ์ง์ค๋ ฅ ํฅ์ | ๋๋ ๋๋ ๋ง๋ฆฐ ํํ๋ก ๊ฐํธํ๊ฒ ์ญ์ทจ([1.4], [3.4]) |
| ์๊ฑฐํธ & ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ | ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ์นผ์์ผ๋ก ํฌ๋ง๊ฐ ์ค๋ ์ ์ง | ๋น๋ฅ๊ฐ ๋ฎ์ ๊ทธ๋ฆญ ์๊ฑฐํธ ์ถ์ฒ([1.4], [3.6]) |
5. ๐ง ๋ฌผ ๋ง์๊ธฐ ์ต๊ด: ์ปคํผ ๋์ ๋ฌผ๋ก ์ ์ง๋์ฌ ๊ทน๋ํ
ํ๋ฃจ ์ข ์ผ ๋ฌผ์ ์ถฉ๋ถํ ๋ง์๋ ๊ฒ์ ์ ์ง๋์ฌ๋ฅผ ํ๋ฐํ๊ฒ ํ๊ณ ์ฒด๋ด ๋ ์๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ๋ ๋ฐ ํ์์ ์ ๋๋ค([1.6]). ์๋ถ ๋ถ์กฑ์ ํผ๋ก์ ์ง์ค๋ ฅ ์ ํ์ ์์ธ์ด ๋ฉ๋๋ค.
์๊ฐ ์ ํด ํํ์ด ๋ง์๊ธฐ: ์ปคํผ๋ ํ์ฐ์๋ฃ ๋์ ๋ฌผ์ ์์ฃผ ๋ง์๋ ์ต๊ด์ ๋ค์ด์ธ์. ์๊ฐ์ ์ ํด ์๋ฆผ์ ์ค์ ํ๊ฑฐ๋ ๋ฏธ์ง๊ทผํ ์จ๋์ ๋ฌผ์ ๋ง์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค([1.2]).
์์ฌ ์ ๋ฌผ ํ ์ปต: ์์ฌ ์ ์ ๋ฌผ์ ๋ง์๋ฉด ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋์ฌ ๊ณผ์์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค([1.2]).